Rakstos

Gailenes - sēnes, kuras ļoti reti ir tārpainas

Detaļas

Skatīts: 582

No gailenēm bieži sastopama un lielu popularitāti ir ieguvusi parastā gailene.
Tās cepurīte sasniedz līdz pat 12 cm platumu. Tā ir sākumā izliekusies uz augšu, ar ielocītām malām, vēlāk izpletusies – plakana un piltuvveidīga ar stipri viļņainām malām, dzeltena vai gaiši dzeltena.

Gailenes aug salīdzinoši lēni un, jau lielas, var stāvēt diezgan ilgi, pat nedelām.

Gailenes ir sēnes, kuras ļoti reti ir tārpainas (tikai ļoti sausā laikā), reizēm sastopami kailgliemeži

Parastā gailene sastopama gan jauktos, gan arī lapu koku mežos no jūnija līdz oktobrim (pirmajām rudens salnām). Tā ir ļoti laba ēdamā sēne ar labām garšas īpašībām. To lieto gan ceptu un vārītu, gan arī marinē un sāla.

Šīs sēnes ļoti ilgi uzglabājas svaigas, ir viegli tīrāmas. Satur līdz 6,7 mg % C vitamīna. Nedrīkst lietot vecas, appelējušas vai citādi bojājušās gailenes, jo šādos gadījumos tās var būt arī indīgas.

Gailenes ir ēdamas, ar labu garšu un mazu enerģētisko uzturvērtību, izmanto bez iepriekšējas novārīšanas.

Gailenēs ir viela hitinmannoze, kuru nepanes kukaiņi un tārpiņi, kā arī visu veidu helminti. Ēdot gailenes, var atbrīvoties no cērmēm, kā arī to kāpuri ies bojā. Diemžēl viegli šķīstošā viela zaudē savas īpašības pie sasildīšanas līdz 60°С. Tāpēc dziednieciskajiem mērķiem labāk lietot svaigās un kaltētās sēnes vai taisīt uzlējumu.