Rakstos

Labākā un smaržīgākā Ziemassvētku tradīcija ir piparkūku cepšana kopā ar bērniem. Mēs Jums iesakām – dariet to arī šogad. Un ne tikai cepiet skaistas piparkūkas, bet arī mīklu taisiet paši.

Nepieciešams:
200 g cukurbiešu vai kukurūzas sīrupa vai iesala ekstrakta,
200 g margarīna,
200 g cukura,
400 g miltu
1 ola,
1 naža gals cepamā pulvera,
1 ēdamkarote garšvielu: kanēlis, krustnagliņas, kardamons, muskatrieksts, pipari, koriandrs u.c., 1 ola (pārziešanai), rieksti (pārkaisīšanai).


Sīrupu, taukvielas un cukuru uzkarsē uz lēnas uguns, rūpīgi maisot. Masā ieber 1 glāzi miltu un sasmalcinātas (vēlams – pulverveidā) garšvielas. Masu labi sakuļ, padzesē, pieliek sakultu olu un iemīca parējos miltus, cepamo pulveri.

Mīklu mīca ilgi un rūpīgi, kamēr tā kļūst spīdīga, saveļas kamolā. Pārbaudīt var vienkārši – mīklu sarullē biezā „desiņā” un nogriež ar nazi – ja griezuma vieta ir viendabīga, mīkla ir gatava cepšanai.

Mīklu plāni izveltnē, ar piparkūku formiņām izspiež cepumus, tos liek uz ietaukotas plāts, pārziež ar sakultu olu, pārkaisa ar sakapātiem riekstiem, iztīrītām saulespuķu vai ķirbju sēklām.

Pirms cepšanas piparkūkas var neapziest. Izceptas piparkūkas var dekorēt ar dažādas krāsas glazūrām un veidot rakstus. Noturīga ir glazūra, kas gatavota no olas baltuma.